recept appeltaart

Recept appeltaart

Ingrediënten voor 1 appeltaart (springvorm 28 cm.)

-          5 flinke goudrenetten of 6 coxen.

-          375 gram witte bloem

-          200 gram boter (liefst lekkere vette roomboter)

-          200 gram witte basterdsuiker

-          ca. 1/2 ei in beslag  en de rest bij de afwerking over de taart heen.

-          1 eetlepel vanillesuiker

-          1 handje cruesli

-          rietsuiker (voor door de appels en uiteindelijk bij de afwerking over de taart heen).

-          kaneel (idem als bij de rietsuiker),  rietsuiker en kaneel samen een kopje.

1. Schil de appels, verwijder de klokkenhuizen en snij ze in plakjes. Doe er vervolgens de rietsuiker gemengd met kaneel en vanillesuiker overheen (en e.v. rozijnen, laat deze eerst wel even wellen in water of een lekker likeur).
2. Doe in een kom de bloem, witte basterdsuiker, boter en 1/2 van een geklopte ei, en kneed dit tot een massa zonder klontjes. Kost wel even wat kracht.  Laat desnoods een uurtje in de koelkast staan.
3. Strooi een laag bloem op het (schone) werkblad en zorg dat de deegroller ook bedekt is met bloem. Rol vervolgens de bol met deeg uit tot je een plak hebt van ca. 3 mm.
4. Vet de springvorm aan de binnenzijde dik in met boter.
5. Druk de onderkant van de springvorm in de plak met deeg en snij vervolgens met een  mes de cirkel die is ontstaan uit met een mes. Verwijder vervolgens (e.v. met behulp van een soort plamuurmes) de plak deeg van het werkblad en doe deze op de bodem van de springvorm. Bekleed vervolgens de zijkanten van de springvorm met deeg. Zorg dat je genoeg deeg overhoudt om de bovenkant mee te bekleden.
6. Strooi op de bodem een laag cruesli (of bijvoorbeeld gemalen noten of kokos), als je de bodem niet meer ziet is dit voldoende.
7. Doe de appels met het suiker/kaneelmengsel in de beklede springvorm. Druk de appels een beetje aan zodat er geen lucht meer zit tussen de appelpartjes.
8. Snijd  van het overgebleven deeg (wat er nog van over is na het snoepen) reepjes van ca. 1 ½ cm. Breed. Leg over de taart een raster van reepjes deeg.
9. Doe vervolgen nog een reep deeg langs de buitenrand van de springvorm om de reepjes te verbinden.
10. Neem de rest van het geklopte ei en doe er een klein scheutje water bij en smeer dit op het raster van deegreepjes.
11. Zorg dat de oven een kwartiertje voorverwarmd is op 165°C.
12. Bak de taart in ca. 70 minuten in het midden van de oven gaar.
13. Laat de taart een aantal uur koud worden.
14. Snijd met een mes wat je vertikaal vasthoudt de taart los van de springvorm.
15. Eet smakelijk, het liefst met een lekkere kluts versgeklopte slagroom.